文字化けは、MOVABLE TYPE を導入する時に、誰もが通る道のようです。
私も次のようなことでさんざん振り回されました

・MacのIEで管理画面内のテキストボックスが文字化け
・同じくプルダウンが文字化け
・サイトをMacのNetscape4.7で見ると文字化け

[解決策]
Webであれこれ探した結果、以下のようにして文字化けをクリア！
styles-site.cssとstyles.cssの中の「font-family」指定を全部
font-family:"Osaka","ＭＳ ゴシック";
にする。
いっそのこと、スタイルシートを使わないというのも手だと思います。